На пръстите на едната ръка се броят нещата, заради които човек може да хареса болката и дори да се пристрасти към нея. Лютата храна е сред тях.
В кулинарните книги пише, че най-малко 19 национални кухни предлагат изобилие от пикантни рецепти. Списъкът се оглавява от индийската, мексиканската и тайландската кухня, но в него фигурират и корейската, етиопската, съчуанската (провинция в Китай), турската, перуанската, ямайската, малайзийската, нигерийската, бразилската, карибската, бирманската, шрила